Informatie over het koken met bier

Bier is heerlijk, maar te veel bier is nooit goed.
De beste resultaten krijgt u door een evenwichtige dosering van het bier in de gerechten. D.w.z. stapsgewijs het bier toevoegen, zodat het bier niet de ruggengraat van het gerecht vormt, doch een subtiel accent geeft. Veel stoofgerechten met vlees of gevogelte worden verrijkt door 10 tot 15 minuten voor het einde van de stooftijd nog wat bier aan het stoofvocht toe te voegen. (meer…)

Dikke vissoep met Muifels Graaf Dicbier Megens Blond

Type bier: Blond (6vol%). Ingrediënten voor 4 personen: • 1 kg witvisfilets of moten (bijvoorbeeld: heilbot, zeebaarsfilet, heekfilet, kabeljauwfilet, poonfilet), ontdaan van vel en graten • 4 eetlepels extra vergine olijfolie • 50 gr ui, fijngesneden • 1 venkel, in dunne lucifertjes gesneden • halve rode paprika in reepjes • 2 tenen knoflook, fijngehakt • 3 eetlepels peterselie, fijngehakt • 1 dl Muifels Graaf Dicbier Megens Blond • 200 gr Italiaanse pruimtomaten met sap uit blik, kleingesneden • halve rode peper zonder zaden, fijngehakt • zout naar smaak Bereidingswijze: Neem een grote braadpan…continue reading →

Gegrilde courgette met geitenkaas en Ibis (Ramses)

Type bier: Blonde lager, ondergistend (5,3 vol%) Ingrediënten voor vier personen: • 1 kleine courgette • 200 gram jonge geitenkaas, in cylindervorm • 2 tot 3 eetlepels olijfolie • 1 klein teentje knoflook, uit de knijper • 1 theelepel gedroogde oregano • peper uit de molen en zout naar smaak • Ibis van Ramses Bier, begeleidend bier Bereidingswijze: De courgette in plakjes met een dikte van 0,5 cm snijden, met weinig zout bestrooien en kort laten rusten. In een mengkom doen en de olie over de plakjes verdelen. Op een grillpan kort om…continue reading →

Bierfestival Groningen 2016

Grootste Bierdiner ter wereld met streekproducten en streekbieren uit noord Nederland! Op donderdag 7 april 2016 vindt, voorafgaand aan bierfestival groningen, organiseren Progress Events, 't Feithhuis, Stenden Hogeschool en Bierista het grootste bierdiner ter wereld met streekproducten en streekbieren uit noord nederland plaats in de Martinikerk te Groningen! (meer…)

Bang voor een leeg glas bier

cenosillicafobie: Bang voor leeg glas bierWist je dat... Sommige mensen bang zijn voor een leeg glas bier?   Balen als je biertje leeg is, dat overkomt iedereen wel eens. Helemaal als je in een overvolle bar staat en je voor al je tien vrienden halve liters mee moet nemen. Nou is dit nog te overzien, maar er zijn mensen die echt bang zijn om een leeg glas te hebben. Dit wordt ook wel Cenosillicafobie genoemd. (meer…)

IPA Bierproeverij in Almere

Een speciale proeverij met uitsluitend IPA's bij Poppodium De Meester in Almere. Deze IPA proeverij vindt plaats op 26 november vanaf 19:30 uur. Een speciale proeverij met uitsluitend IPA's: India Pale Ales. Een leuke bierproeverij, maar welke gaan we proeven is het traditionele Engelse IPA's, Zeeland dan wel Schotse IPA's. Zelfs Nederlands is mogelijk en sluiten we wellicht af met Amerikaanse IPA's. De avond wordt verzorgd door Jan Ronald van de Biermeester, laat u verrassen. Donderdag 26 november 2015 19:30 - 21:30 uurcontinue reading →

Bockbier Proeverij in Deventer

In deze proeverij proef je 6 verschillende soorten bockbier en krijg je uitleg over bier in het algemeen en bockbier in het bijzonder. Het is weer herfst. Dus tijd voor bockbier. Momenteel worden er alleen al in Nederland zo'n 125 verschillende bockbieren gebrouwen. Tijd voor een selectie. (meer…)

Wolluks Bokbierfestival

Het Wolluks Bokbierfestival op zondag 25 oktober 2015 in het centrum van Waalwijk. Tot nu toe hebben 12 brouwers zich aangemeld. Er is natuurlijk ook een stand met fris en er zijn twee stands met eten. Muziek komt dit jaar van het heerlijk vinyl. Tevens is er een bierbrouwdemonstratie. Biermerken / Brouwerijen st.Crispijn, st.Juttemis, Hopper, Jopen, Muifel, Reuzenbieren, Elegant, de Witte Leeuw, de Blauwe Ijsbeer, Brand, Bon Secours, Vinotake. Locatie: Datum Zondag 25 oktober 2015 12:00 - 18:00 uur Entree €2,- Soort proeverij, bokbier, bierfestival Naam: Jay's Biercafé Adres: Raadhuisplein Postcode: 5141GP Plaats: Waalwijk Website:…continue reading →