Ingrediënten: 1 flesje Cuvee de Watou4 stuks kabeljauwfilet (ongeveer 180 gram per stuk)paneermeel, mosterd, geraspte oude kaaspeper en zout3 stuks paprika (in 3 kleuren)1 sjalot of ui2 teentjes knoflook (1x voor paprika, 1x voor puree)olijfolieroom- of bakboterprovencaalse kruiden6 stuks bloemige aardappel1 dl room2 bosjes peterselie Bereiding: Kabeljauw: Bak de 4 filets om en om in […]
Ingrediënten: 1 grote kip1 fles Witkap-Pater Special1 volle theelepel venkelzaad1 afgestreken tl komijnzaad1 afgestreken tl paprikapoeder1 volle theelepel bruine suikerafgestreken tl chilipoederzout peperolijfoliegemengde groentenaardappelpartjes Bereiding: Verhit de bbq (of oven) tot 200 graden.Kneus de venkel en het komijnzaad fijn in een vijzel. Vermeng deze vervolgens met het paprikapoeder, de bruine suiker, chilipoeder en de olie […]
Benodigdheden voor 2 personen: 300 gram lamsfilet0,5 kg rode biet1 rode uigeraspte sinaasappelschil van 1 sinaasappel3 eetlepels olijfolie1 dl groentebouillon0,75 dl Cornetverse peper uit de molen en zoutworcestersausBereidingswijze: De rode biet schillen en in niet al te kleine stukjes snijden. De bietjes gedurende 2 uur in het bier marineren. Dan de lamsfilet van haar vet […]
Ingrediënten: 4 stuks entrecôtezwarte peperzoutbruine basterdsuiker100 g boter50 g olijfolie1 wortel16 zilveruitjes4 teentjes knoflook fijngesneden2 blaadjes laurier1 kaneelstok – gekneusd1 zoethoutstok5 jeneverbessen2 dl kalfsjus (of fond)1 dl Zuster Agatha houtgerijpt Bereiding: Zweet de wortel, zilverui en knoflook in de boter.Voeg vervolgens de smaakmakers toe – kaneelstok, zoethoutstok, jeneverbessenen laurier.Bestrooi het geheel met de basterdsuiker en […]
Categorieën
Café De Beurs met 2e huisbier
Naast Beurs Blond komt café De Beurs met een 2e eigen bier. Dorpsbrouwer Ad Kusters van brouwerij De Pimpelmeesch uit Chaam is in overleg met eigenaar Philip van Opstal op zoek gegaan naar een spannend bier wat een combinatie diende te zijn van een Tripel en een I.P.A. Vandaar ook de naam Beurs Tripal. Na […]
Het Epe Bier Collectief is trots dat we voor de Alliantie van Bier Tapperijen in april 2015 het flesbier van de maand mochten maken! In april zal in alle ABT-café’s in Nederland ons nieuwe bier te verkrijgen zijn. En wat voor één! Wij zijn, samen met Carl Stapelbroek, weer op zoek gegaan naar een biersoort […]
Onder invloed van alcohol kunnen mensen heel veel dat is landelijk bekend, dat ze alles de volgende dag vergeten zijn is ook bekend.Onderzoekers van de Amerikaanse Universiteit illinois in Chicago hebben ontdekt dat 0.75 promille aan alcohol helpt om creatief problemen op te lossen. In 2012 werdt er door het vakblad een onderzoek gedaan, 2 […]
Brand en Jeroen Free presenteren de Brand India Pale Ale (IPA), het nieuwste speciaalbier uit de Brand Brouwerij. Jeroen Free won in mei 2014 de derde editie van de Brand Bierbrouwwedstrijd. Een droom ging in vervulling, deze zomer brouwde hij in de brouwerij in Wijlre samen met de brouwmeesters van Brand zijn eigen India Pale […]
Wist je dat… Vrouwen eerder dronken worden dan mannen? Vrouwen raken van een zelfde hoeveelheid drank 20 tot 30% eerder onder invloed dan mannen. Lichaamsvocht Mannen hebben in vergelijking met vrouwen meer spierweefsel en minder vetweefsel in hun lichaam. Spieren hebben in het lichaam van mannen een groter aandeel dan in het lichaam van vrouwen. […]
Categorieën
Kleinere kater door nieuw bierglas
Een Nijmeegse glasspecialist heeft een glas ontworpen dat ervoor kan zorgen dat katers minder worden. De Nijmeegse Frans Ditmer heeft een bierglas ontworpen dat zelf-afschuimend werkt. De opkomende schuimlaag met grote zuurstofbelletjes loopt via de schuine bovenkant vanzelf over de rand. Doordat het schuim wegloopt, verdwijnen ook de stoffen waardoor je moet plassen. Je hoeft […]